Zinek
Zinek je velmi důležitým stopovým prvek pro lidské tělo, protože ovlivňuje téměř všechny jeho funkce (více než 300 biochemických reakci v těle). Zajišťuje ochranu buněk proti oxidativním stresem, správnou funkci očí, kvalitu vlasů, pokožky a nehtů, správnou funkci imunitního systému a přispívá k normálnímu metabolismu, plodnosti a reprodukci. Doporučená denní dávka se pohybuje u dospělého jedince kolem 10 mg, u těhotných žen se potřeba zinku zvyšuje kvůli výživě plodu.
Lidské tělo si zinek nedokáže samo vyrobit, ale lze ho získat z potravin bohatých na bílkoviny (maso, játra, vejce), z rostlinných produktů jde především o celozrnné cereálie, fazole, ořechy a dýňová semínka.
Nedostatek zinku
je hrozbou pro těhotné ženy, sportovce, jedince pod dlouhodobým stresem, vegetariány a vegany, kteří nedoplňuji zinek v dostatečném množství. U alergiků vyvolává nedostatek zinku sennou rýmu. Další příčinou nedostatku může být oslabená imunita, vypadávání vlasů, špatné vidění, průjem, poruchy vnímání chuti a psychická nerovnováha.
Předávkování zinkem
je téměř vyloučeno, znamenalo by to konzumace více jak 170 mg zinku za den.